侯云芳
在安康，如果你問我對春天有什么期待，我會說：“去茶山，品春茶，訪茶人，看茶事。”。
茶不過是一片葉子，但是這葉子卻是天地間的精靈，能吸收一個地方的靈氣和精華。安康無論是溫度、濕度、光照、土壤等條件都非常適宜茶樹的種植，所以安康綠茶品質佳，硒元素含量也高。對一個安康人來說，不喝茶，不跟茶結緣，簡直就是辜負了那些山野的清新。
小時候，父親每天都要用搪瓷缸泡茶，我很好奇，有一天也品嘗了一口，立刻就吐了出來，覺得很苦澀，不明白大人為何喝這種很苦很難喝的飲料，關中人招待客人時，會煮一大鍋茶，不再另外燒水，我每次去做客，即便是口渴得厲害，也絕不喝茶。
來安康后，身邊的朋友們大都喜歡喝茶，在他們的影響下，我愛上了喝茶，一日不喝就覺得生活沒有滋味，甚至出差也要帶上茶具，還專門報了茶藝課，買了很多有關茶的書，并且在學校創辦“和雅茶藝社團”。每天再忙，也要認真地給自己泡一壺茶，方覺得這天沒有白過。朋友來了家里，必然要展示自己泡茶技術，如果沒發揮好，就會很沮喪。我家先生笑我“茶癡”。
立春到谷雨期間，萬物生發，新茶吐芽，這段時間不去茶山，不把自己置于草木間，就會覺得白白浪費這好時光。這些年的春天，茶友們相約遍訪安康茶園，無論是漢濱區晏壩鎮、雙龍鎮、大竹園、牛蹄鄉的成片的茶園，還是牛山朱雀寺的高山小種茶園，農戶的小茶園、也都吸引著我們。
大的茶園有茶藝觀賞，從采茶，制茶，到喝茶，讓人目不暇接。一排一排的茶樹整齊劃一，看采茶姑娘，穿著藍花小襖，戴著斗笠，背著茶簍，在茶樹叢中來回穿梭，用纖纖玉手采摘那一片片精靈小葉，開心時，會唱起茶歌。
在最好的春光里，看最美的人，采最好的茶，世間還有比這更美的享受嗎?放下心頭所有事，沉浸在美好中，這時在茶園里呼口空氣，都覺得滿腹清香，心曠神怡。仿佛那一片片葉子，有神奇的力量，有仙氣和靈氣，會滌盡凡塵瑣事。
春光明媚，微風正好，八十度的水溫，用玻璃杯泡一杯綠茶，看嫩芽翻滾，水和葉交融在一起，鮮嫩的芽葉在杯中舒展，此時芳香四溢，品一口滋味鮮爽，齒頰留香，回味無窮，頃刻間，消去了所有的煩惱和濁氣，精神為之振奮，人就變得清醒、脫俗。那些穿中式棉麻衣服的泡茶姑娘，素凈端莊，每個動作都利落優美，極富觀賞性，再配以古箏或古琴、琵琶演奏，此時茶事變得風雅至極。
這種大茶園的茶藝表演很吸引我，不過我更愿意去山里，買農戶自己炒的茶，山頂的茶，吸收陽光雨露，品質更好，也可能是一種懷舊情結，偏愛手工制作，畢竟這需要時間成本。
有次去香溪洞山頂農家樂，看見主人院子里有幾簸箕剛采摘的新鮮嫩綠的茶葉，問他賣不?他說今天來客太多，忙不過來。經不住我們軟磨硬泡，他答應給我們現炒現賣。他麻利地在院子里另支了口鍋，用自己砍下的木柴填火，把鍋洗了三遍，說不能有異味，因為茶最吸味了，估計把鍋燒到二百度了，他帶上白色棉織手套開始用指尖快速翻炒，我問他燙不，也想試試，他笑著搖頭說，不熟練的會燙手。看著開始那么多的葉子，有半鍋左右，頃刻間就縮水，只有鍋底那么一點點了，突然聞見一陣清香，那種香混著草木芳香，還有鐵鍋焦味，有點讓人沉醉，茶炒好了竟然不到一斤，顏色墨綠，不仔細看還以為黑色。迫不及待品嘗起來，鮮爽度不亞于大廠出品的，而且鐵鍋炒出來的似乎栗香味更濃，還夾雜有鐵鍋的香，火的香。
那天陽光正好，我們把春天的嫩綠和甘甜留在一杯茶中，把友誼留在心里。
