記者 羅偉
方便、快捷的預制菜，成為一些家庭今年年夜飯桌上的新寵。從去年預制菜慢慢火爆起來后，老百姓的年貨推車里就越來越多出現了預制菜的身影，商超、餐飲企業紛紛推陳出新，市面上預制菜禮盒更是層出不窮。
就拿安康人年夜飯餐桌上必不可少的蒸碗來說，由于制作時間長、工序復雜，早在幾年前，身邊的親朋好友們便放棄了自己制作蒸碗，轉而早早地購置飯店制作好的半成品。在預制菜的風口下，越來越多專業化餐飲企業加入了預制菜陣營，給大眾提供了更加多元化的選擇。
記者通過觀察發現，電商平臺上預制菜的銷量在春節前就呈節節攀升之勢，傳導到線下，便是春節期間走親訪友時餐桌上預制菜的一席之地。二叔家的酸菜汆白肉、表姑家的佛跳墻、舅舅家的廣式茶點……這些原本有著鮮明地域特色的菜肴，通過餐飲企業的加工，在延長保質期和標準化配比基礎上，把風格迥異的味道送到了千家萬戶，一方面節約了時間，也豐富了老百姓的春節菜單。
對此，記者專門就大眾對預制菜的選擇、接受度等方面，采訪了多位消費者。市民陳女士說:“平時工作比較忙，臘月二十九才放假，如果按照往年的節奏準備春節期間的吃食，時間根本來不及，且精力有限，不想讓自己放假還那么累。所以預制菜不失為一個好選擇，標準化的工業產品雖然沒有那么新鮮，但大多數味道都不錯，不會踩雷。”
事實上，和陳女士持有相同想法的消費者不在少數，在春節走親訪友的熱鬧中，準備三餐往往會耗費很多時間和精力，預制菜節省了前期準備環節，只需要按照說明書操作，便能收獲一桌不輸飯店的佳肴。
當越來越多消費者在春節這個特殊時期將目光瞄向了預制菜，可以想見，這個行業將會在發展中迸發強勁活力，為國人的餐桌奉上更加豐富的菜品。
