通訊員 何丹
一方生態沃土，孕育長壽滋味。地處秦巴腹地的鎮坪縣，素有“自然國心”之稱。近年來，該縣依托得天獨厚的生態資源與深厚的中藥文化底蘊，深耕“藥食同源”理念，將一味味“長壽藥膳”打造成串聯一二三產業、富民強縣的金色名片。
回望歷史長河，鎮坪先民在打通川陜鹽道的漫長征程中，于崇山峻嶺間識百草、烹山珍，逐步形成了“取法自然、食養合一”的飲食哲學。歲月更迭，以“長壽雞蛋皮”“洋芋粑粑炒臘肉”“巖耳燉烏雞”為代表的鎮坪菜肴，不僅凝結著獨特的長壽智慧，更繪就了一幅“集大成而不雷同，自成一派而不小眾”的飲食風情圖。
這片土地的自然稟賦，為長壽飲食文化提供了深厚根基。鎮坪縣全境位于富硒帶上，91.7%的土壤硒含量達中硒以上水平，森林覆蓋率高達88.82%，空氣質量穩居全省首位。這方水土不僅滋養出營養豐富的食材，更養育了眾多精神矍鑠的長壽老人，為“長壽鎮坪”提供了堅實的自然注腳。
好生態孕育好食材，好食材更需巧手烹。今年10月，鎮坪縣首家“長壽鎮坪藥膳館”在安康市正式掛牌運營，標志著這份源自山野的自然饋贈開始以更標準化、品牌化的形式走向市場。走進館內，藥香氤氳，天麻燉土雞、杜仲燉豬蹄等膳品熱氣騰騰。
“我們用的是鎮坪本地的烏雞，配上三年生的天麻，文火慢燉四小時，既保留營養，也融合藥效。”藥膳館主廚介紹，該館依托全縣“1026種道地藥材、50種藥食同源”的資源優勢，打造了集文化科普、美食體驗與產品展銷于一體的綜合平臺。按照規劃，鎮坪縣將以首家藥膳館為起點，通過標準化、品牌化、連鎖化運營，力爭5年內新增掛牌30家。
這只是鎮坪縣中醫藥產業發展的一個縮影。隨著專注于中藥理療服務與藥材開發的企業——掌方集的成功引進，傳統中藥正以更親民的方式走進現代生活。
在掌方集的理療館里，技師正用鎮坪縣本地藥材為客人進行理療。“我們和中醫院合作開發了十余種中藥理療項目，用鎮坪黃連配制的足浴包成為明星產品。”企業負責人介紹。這不僅延伸了中藥材產業鏈，更讓中藥文化在體驗中煥發新生。
“中藥+”的融合發展模式，在鎮坪縣各個鄉村同樣綻放異彩。在城關鎮友誼村友誼山莊，藥膳雞、烏雞燉天麻等特色美食香氣四溢。“我們用的都是本地食材，天麻是山上采的，烏雞是農戶散養的。”山莊負責人王瑛一邊準備食材一邊說，“周末房間全訂滿，藥膳占營收的30%！”去年，友誼村推出的“中藥+康養”體驗項目，吸引游客上千人次，帶動山莊增收15萬元。
從田間到餐桌，從食材到產品，鎮坪縣的中醫藥產業在創新中不斷跨越。在鎮坪縣中藥科創園，產學研深度融合正結出碩果。
“這款金絲皇菊涼茶是和中國藥科大學聯合研發的，用制藥理念做藥食同源產品，市場反響很好。”金蕊農業科技開發有限公司董事長胡娟介紹。中國藥科大學專家團隊與鎮坪縣各企業一一結對，研發出了中藥護眼眼罩、養生保健酒等20余種大健康產品。與此同時，陜西悅瑞堂公司的黃連牙膏生產線也已投產，開創了“中醫藥+輕工業”的新模式，為傳統藥材注入現代活力。
深厚的文化底蘊是鎮坪縣長壽產業發展的精神內核。近年來，該縣通過舉辦長壽藥膳美食選拔賽、康養美食節等系列活動，持續推動“藥膳智慧”從賽場走向群眾日常。通過“藥膳”這一獨特支點，鎮坪縣成功串聯起中藥種植、深加工、餐飲服務、康養旅游等多個環節，構建起一二三產業融合發展的綠色經濟體系，為縣域經濟高質量發展注入源源不斷的生機與活力。
